Ahoj holky,

je tu druhý a taky poslední halloweenský recept. Dneska si uděláme krvavé cupcaky, které zaujmou úplně každého hned na první pohled! Jsou trošku náročnější než brownies, ale ne o moc, to slibuju! Korpus je dělaný jako red velvet, takže krásně nadýchaný a trochu čokoládový po kakau. Je doplněný lehkým krémem z mascarpone a smetany, a na vrchu ho zdobí krev!

SUROVINY: (zhruba na 30 – 35 ks mini cupcakes – závisí na velikosti košíčků a formy)

RED VELVET KORPUS:

• 85 g másla pokojové teploty
• 250 g cukr krupice
• 2 malé nebo 1 větší vejce
• červené barvivo – množství záleží na tom, jakého výrobce máte (já kupuju barvy jenom v dortisimu – mám vyzkoušené sugarflair normální i extra – gelové v kelímku a gelové fractal v tubě a obě jsou skvělé) hlavně nekupujte ty drahé ze supermarketů – to je strašný!
• 10 g holandského kakaa
• 1 lžička vanilkového extraktu – kupuju v marks and spencer
• 200 g podmáslí
• 160 g hladké mouky
• 1 lžička vinného octu
• 1 lžička sody bikarbony

KRÉM:

• 250 g mascarpone
• 20 ml smetany ke šlehání
• cukr moučka podle chuti – doporučuji méně cukru, protože krev bude dost sladká
• 1 lžička vanilkového extraktu

KREV:

• červené barvivo – zase podle potřeby
• 1,5 lžíce cukr moučka
• ½ lžíce medu
• 1 lžička vlažné vody

POSTUP:

KORPUS:

Nejprve si předehřejeme troubu na 175 °C, vyskládáme si papírové košíčky do formy na muffiny a vrhneme se na přípravu korpusu.

V největší misce, do které potom budeme přidávat všechny ostatní smíchané suroviny, si vyšleháme cukr a máslo, které musí měnit barvu do bíla a být nadýchané. Do této směsi postupně zašleháváme vejce.

V menší jiné misce smícháme kakao, barvivo a vanilkový extrakt, který následně přidáme do předchozí směsi a vznikne nám hladké červené těsto. Poté přidáváme na přeskáčku podmáslí a mouku.

Poslední a nejmenší vedlejší miska je na vinný ocet a sodu bikarbonu. Nelekněte se, bublá to :D! Ale po chvíli se směs „uklidní“ a můžeme ji vlít k té předchozí a máme hotové těsto. Pak je na vás, jestli vám víc vyhovuje těsto nandávat lžičkou nebo si ho přelít do zdobícího sáčku a lít to z něj (mně tato metoda vyhovuje víc – podle mě je i nejrychlejší). Plech trochu sklepeme o stůl, aby se těsto v košíčkách zarovnalo, a šoupneme ho do trouby zhruba na 15 – 20 minut. Nechte korpus vychladnout a můžeme jít na krém.

KRÉM:

Ten je úplně nejjednodušší! Všechny suroviny dáme do jedné misky a ručním robotem šleháme, dokud není směs hladká a v konzistenci na zdobení (neteče, ale není ani moc vyšlehaná). Krém si přendejte do zdobícího sáčku s takovou špičkou, která se vám líbí, a můžeme jít zdobit.

Poznámka: Hodně lidí se mě ptá na ty plastové sáčky na jedno použití. Já je kupuju v Dortisimu, kde je prodávají po kusech, a cenově vychází snad na 5, 7 a 9 Kč, podle velikosti. Ještě jsem nenašla zdobící sáček, který by byl praktický na vymývání a dobře se s ním pracovalo, takže kdybyste měli tip, můžete mi dát vědět!

KREV:

Tady jen smícháme všechny suroviny dohromady. Kdyby se vám nelíbila konzistence, můžete přidat / ubrat cukr nebo vodu. Pak už jen cupcaky pocákáme krví a máme hotovo!

Tak dobrou chuť girls!